極譜儀是根據物質電解時所得到的電流-電壓曲線，對電解質溶液中不同離子含量進行定性分析及定量分析的一種電化學式分析儀器。它的測試結果是一條極譜曲線(或稱極譜圖)。極譜圖上對應各物質的半波電位是定性分析的依據，波高(代表極限擴散電流)則是定量分析的依據。
極譜儀具有廣泛的用途范圍，可用于無機離子分析，也可用于有機物的分析，國內有諸多國標， 行業標準，地方標準都采用極譜分析，尤其是在地質、冶金、土壤、衛生防疫、理化檢驗。盡管極譜 分析采用滴汞電極作為工作電極，在環保呼聲日高的今天有些不合時宜，但處理得當，汞在封閉環境 下運行，對環境并無影響，如同血壓計，盡管多種方式都有，但許多大夫習慣使用水銀血壓計，且這 種血壓計的汞并不外泄，在封閉系統內使用。除此之外極譜儀的優勢明顯，分析范圍從無機物到有機 物，從微量到常量，價格適中，尤其適應基礎實驗室的分析檢驗工作。
